Facebook
Instagram
Pinterest
YouTube
Bakeryfromthecorner
  • Bakken met kinderen
  • Beginnende bakker
  • Traktaties
  • Andere Recepten
    • Brood
    • Cakes en Cupcakes
    • Feestdagen
    • Klein gebak en Taart
    • Koekjes
    • Kijkje in de Bakery
    • Speciaal Dieet
    • Overig
  • Bestellingen
  • Over mij
  • Contact
Cakes en Cupcakes  /  3 oktober 2018

Gingerbread cupcakes met dulce de leche botercrème

Gingerbread cupcakes met dulce de leche botercrème

Ik serveerde deze gingerbread cupcakes met dulce de leche botercrème op de Taart en Trends beurs. Wat was dat een succes! Iedereen was super enthousiast over dit kruidige cakeje met heerlijke karamel topping. Het is een cupcake die helemaal past in het najaar. Door de toevoeging van stroop in het recept is het een lekker smeuïg cakeje.

Ingrediënten gingerbread cupcakes met dulche de leche botercrème


Voor 12 cupcakes

Voor de cupcakes
– 115 gram zachte boter
– 100 gram lichtbruine basterdsuiker
– 1 ei
– 120 ml melk
– 155 gram stroop
– 1 tl vanille extract
– 175 gram bloem
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl kaneel
– ½ tl gemberpoeder
– ½ tl nootmuskaat
– snufje zout

Voor de botercreme
– 130 gram boter
– 120 gram poedersuiker (of suikerbakkerspoeder)
– 115 gram dulch de leche (zie tip hieronder)

Extra Benodigdheden
– 12 papieren cupcake vormpjes
– 1 cupcake vorm voor 12 cupcakes
– spuitzak
– spuitmondje
– maatbeker

TIP: dulce de leche krijg je door een blikje gecondenseerde melk (in de supermarkt verkrijgbaar) 2 uur zachtjes te koken in een pan met voldoende water.

Bereiding

Stap1:
Verwarm de oven alvast voor op 170 graden. Doe de papieren vormpjes in de cupcake vorm.

Stap2:
Doe de boter en bruine suiker in de kom van een staande mixer en mix romig. Voeg het ei toe en mix nog even.

Stap3:
Meng de bloem, bakpoeder, zout en de kruiden in een kom door elkaar.
Doe de melk, stroop en vanille extract in een maatbeker.

Stap4:
Zet de mixer op lage snelheid en voeg om en om wat van het bloem mengsel en melk/stroop mengsel toe. Als alles is toegevoegd, mix nog 1 minuut op hoge snelheid.

Stap5:
Vul de papieren cupcake vormpjes voor 2/3e met het beslag en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar.

TIP: Het beslag is vrij dun, om de cupcakes makkelijk te vullen giet ik het beslag in een maatbeker en kun je zo de cupcakes vullen.

Stap6:
Voor de botercreme mix je de boter in de mixer op hoge snelheid voor ongeveer 3 minuten.

Stap7:
Voeg de poedersuiker (of suikerbakkerspoeder) toe en mix goed door elkaar. Voeg daarna de dulce de leche toe en mix alles goed door elkaar.

Stap8:
Doe de botercrème in een spuitzak en spuit een toef op de cupcakejes. Eventueel naar wens kun je ze nog wat versieren.

Veel Bakplezier, Daphne

Please follow and like us:
error
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • cupcake met topping
  • winter

Berichtnavigatie

Kijkje in de Bakery – Taart en Trends beurs
Ruby KitKat mini cheesecakes (no bake)

2 comments

  • Gevuld speculaas - Bakeryfromthecorner
    2 december 2019

    […] van deze gevulde speculaas nog meer winterse baksels maken kijk dan eens naar mijn recept voor gingerbread cupcakes met dulche de leche botercreme. De gingerbread geeft deze cupcakes een heerlijke winterse […]

    Reply
  • Gingerbread koekjes advent kalender - Bakeryfromthecorner
    9 december 2019

    […] Ben je net als ik gek op gingerbread. Bekijk dan ook mijn recept voor gingerbread cupcakes met dulche de leche botercrème.  […]

    Reply

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Welkom

Welkom op de site van Bakery from the corner. Hier vind je inspiratie voor het bakken met kinderen, het maken van traktaties en ook als beginnende bakker krijg je een duwtje in de rug om ook aan de slag te gaan. Kijk rond op mijn site, laat je inspireren en ga snel aan de bak!
Veel bakplezier, Daphne

Wil je als eerste een mailtje ontvangen en nooit meer een blogpost missen, schrijf je dan hier in.

Schrijf je in en ontvang een e-mail zodra er een nieuw artikel online staat
Loading

Meest recente berichten

  • 5 Lekkere Paas recepten
  • Vrolijke Paas meringue schuimpjes
  • Paas Oreo traktatie stap voor stap
  • Zelf paaseieren maken
  • Marshmallow popcorn voor Pasen
Facebook
Instagram
Pinterest
YouTube
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
Instagram
Pinterest
YouTube
Ik maak gebruik van (niet eetbare) cookies om na te gaan hoe deze site wordt gebruikt.Geen probleem!